| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 孔雀鱼热量/卡路里1576千卡 | |||

1、黑鱼选1.5斤左右的;杀好洗干净

2、用刀把头剁好留用;鱼身切1.5cm的段;特别注意肚子一面留1.5cm不要切断。放盆里放料酒;撒盐,蒸鱼鼓腌制10分钟

3、盘底放生姜,蒜头,葱段

4、将鱼盘在盘子里;把鱼头立在盘里;并用牙签固定!淋入花生油;红椒剪段!每片上放一段

5、上锅大火蒸10分钟

6、出锅;淋芝麻油;撒蒜末!孔雀鱼就做好了
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有行水渗湿、解毒去热、补心养阴等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、增强体质、解热等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、促进消化、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、保护肝功能、清肠道等功效;可与猪肉、五花肉、莴笋搭配;与芒果、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有防冠心病、造血、养血通乳等功效;
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