| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 2400千卡 | 240千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 80千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 1100克 | 立冬姜母鸭热量/卡路里2480千卡 | |||
 热量2480千卡,相当于开货车382分钟消耗的热量390 | |||||
1、处理鸭肉
鸭肉煮去血水清洗干净。
2、炒制鸭肉
锅烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜，葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化，冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。
3、加水炖煮
煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐，加10g料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时
4、最终成品
出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有益气补虚、清热健脾、清虚劳之热等功效；可与白菜、酸菜、栗子搭配；与桑葚、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解药毒、增进食欲等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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