| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛排 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 花菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 黑胡椒酱 | 克 | 60千卡 | 126千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 949克 | 惠灵顿牛排热量/卡路里956千卡 | |||

1、腌制牛排 撒盐和胡椒粉 腌制大概半小时

2、把牛里脊各个面都煎一下 为了锁住水分 冷锅放黄油 慢慢化开 再放牛肉

3、炒蘑菇酱 先把香菇和蒜还有瓜子 研磨碎 在放锅里翻炒 加上五香粉 盐 故椒粉 罗勒叶粉 红酒 翻炒 直至红酒蒸发

4、把炒完的香菇酱放凉后 平铺在培根上

5、把煎好的牛肉放在中间 用保鲜膜包裹好 放入冰箱30分钟-1小时之间 越时间长定型越好

6、涂抹黄芥末酱

7、从冰箱取出后 放置常温 然后把牛肉放置起酥皮中间 并在内部抹上蛋黄液 然后用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏至1-24小时 时间长固定性越好

8、冷藏后 取出放置常温 表面刷蛋黄液 并用刀背划出纹路 烤出来比较好看

9、放入烤箱 预热至200度 先烤至10-20分钟 在调制150度烤制15-20分钟 直至周边金黄色 取出放置10放置即可
牛排的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋养脾胃、止渴止涎、强健筋骨等功效;与板栗、韭菜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、增强免疫力、健胃保肝等功效;可与牛肉、油菜、毛豆搭配;与鸽肉、西红柿、北极虾相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、祛痰利尿、促进消化等功效;可与猪肝、羊肉、牛肉搭配;与蜂蜜、小龙虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
花菇的热量19千卡(每100克);具有降低胆固醇、帮助消化、益气等功效;可与荷兰豆、三文鱼、鸡翅搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效;
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