| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 3千卡 | 26千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 3千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 90千卡 | 899千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 3千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 11千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 自制豆腐脑热量/卡路里650千卡 | |||
 热量650千卡,相当于拉伸运动260分钟消耗的热量150 | |||||
1、黄豆提前泡一晩上
2、泡好的黄豆冲洗几遍，用大勺子把水和黄豆一块放入原汁机打成浆
3、全部打好打开出汁囗放出生豆浆
4、中小火煮豆浆，撇去浮沫
5、豆浆煮开，最好用温度计测一下下能不能够100度
6、打好的豆浆过滤一下，达到80度
7、内脂用少量温水化开
8、把内脂倒入80度左右的豆浆中搅拌均匀，盖好室温静置20分钟
9、香菇洗净切丁、五花肉切丁、香葱切末
10、锅里放入适量油烧热放入五花肉加入姜末，炒变色加入香菇、香葱炒
11、炒至香菇变软加入老抽、蚝油，盐
12、加入50克水2烧开，倒入水淀粉勾芡
13、浓汁浓稠出锅
14、这时豆腐脑也好了
15、盛入碗中
16、浇上打好的卤子
17、热乎乎吃起来
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜护肤、减少骨丢失、预防癌症等功效；可与香菜、胡萝卜、鸡蛋搭配；与排骨、洋葱、酸奶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、提高免疫力、预防佝偻病等功效；可与茡荠、牛腩、鳕鱼搭配；与河蟹、明虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗癌、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、助阳、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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