| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 美味冷吃陈皮兔热量/卡路里597千卡 | |||
 热量597千卡,相当于水中有氧健身操149分钟消耗的热量240 | |||||
1、带皮兔肉切丁后放入适量老抽、生抽、少许盐、五香粉、蒜片、姜片和一料酒盖的料酒，码味半小时。
2、干辣椒保留籽剪成节备用。
3、陈皮洗净泡水后切条备用。
4、兔肉1/3左右菜油，开火冷锅下油，然后放入花椒。
5、等油热后没有泡沫了之后放入兔肉以及码味的料，翻炒。
6、兔肉炒至金黄无水份后出锅，备用。
7、锅中留少许油，小火并放入干辣椒和陈皮，翻遍至陈皮和辣椒香气出。
8、干辣椒和陈皮香气出后倒入炒干备用的兔肉及里面的料，中火慢慢翻炒，火大了怕辣椒糊了。待兔肉基本干香后放入少许糖继续翻炒一会儿，起锅前放入适量鸡精提味。
9、最后放入芝麻，小火翻炒一下就关火。关火后继续翻炒，利用余温使芝麻香味与兔肉混合在一起。
10、最后待兔肉在锅中冷却后出锅。此兔肉热吃冷吃都可，不过冷吃最佳，尤其适合第二顿，更加入味。
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、防感冒等功效；可与羊肉、卷心菜、北极虾搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、防牙痛、温中散寒等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清理胃水、促消化等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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