| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 114千卡 | 114千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1007克 | 奶油黑椒猪蹄热量/卡路里2744千卡 | |||
 热量2744千卡,相当于吹小号1098分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好所有食材。猪蹄洗净剁块。
2、猪蹄冷水下锅，烧开，焯水3分钟左右，捞出温水洗净浮沫。
3、把蚝油和黑胡椒碎，料酒，生抽倒到一起，搅拌均匀
4、炒锅加热，适量食用油，猪蹄放进去略炒一下，倒入调好的黑椒汁大火翻炒至猪蹄上色，倒入没过猪蹄的热水
5、继续烧开，倒进AH煲里。
6、我用的AH煲的煲汤模式大约50分钟左右（如果家里有高压锅，可用高压锅15分钟左右。）
7、把猪蹄捞出来。汤汁留着备用
8、炒锅，黄油融化后，倒入切成块的洋葱。翻炒出香味。
9、倒入汤汁。大火烧开
10、倒入淡奶油，勺子不停的搅动，避免糊锅。淡奶油会收汁。
11、可以加点1汤匙老抽提下颜色。不断翻动收汁。最后再撒点黑胡椒碎。出锅。。因蚝油已有咸味，没必要再加盐了。
12、成品
13、成品
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、健腰膝、改善冠心病等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与黄豆、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、增强体抗力等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、帮助消化、提鲜等功效；
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