| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 231千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 431千卡 | 392千卡 | ||
| 百香果汁 | 克 | 30千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 百香果海绵纸杯蛋糕热量/卡路里1145千卡 | |||
1、过滤出40克百香果汁
2、鸡蛋和糖用电动打蛋器低速混合,不要打发
3、鸡蛋糊加入水饴,把盆放在40度左右的热水里高速打发,直至画8字能几十秒不消失
4、这时候,盆动打蛋器不动,转动盆,3档,接着打,这步叫整理气泡
5、面粉筛入,翻拌至没有干粉,注意,动作要轻柔
6、百香果汁和融化的黄油混合,保持40度左右温度,沿着刮刀倒入蛋糊中,再翻拌均匀
7、倒入纸杯,大概是八个,杯子不同量也不同
8、165度烤30分钟左右,注意上色,我就是没留意就有点焦了,上色满意可以加盖锡纸(烤箱脾气不同,请自行调整)
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
百香果汁的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、润肺利咽、防细菌感染等功效;可与桂圆、肥牛、圆生菜搭配;与菠萝、地瓜、豆奶相克,同食可能会引起不适;
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