| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1661克 | 北京烤鸭热量/卡路里3395千卡 | |||
 热量3395千卡,相当于游泳566分钟消耗的热量360 | |||||
1、我是用的半只鸭子，洗干净
2、开水冲泡三次，每个地方都要冲到。然后凉置5个小时左右。等皮紧致。
3、蜂蜜水和白醋和料酒是2:2:1 刷一次后待晾干，连续三次就可以放烤箱了
4、苹果泥
5、容易焦的地方用锡纸包住。里面抹上苹果泥。我用的是200度半个小时再翻面半个小时再翻面20分钟。
6、火候有点大了，哈哈哈
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有清虚劳之热、益气补虚、补血行水等功效；可与酸菜、山药、栗子搭配；与木耳、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、保护肝脏、促进胃肠蠕动等功效；可与胡萝卜、南瓜子、橙子搭配；与大蒜、河蟹、李子相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、消食化积、散瘀等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、补虚损、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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