| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 1161克 | 萝卜牛腩煲热量/卡路里1697千卡 | |||
 热量1697千卡,相当于骑独轮车339分钟消耗的热量300 | |||||
1、食材展示：牛腩500克，白萝卜1个，青辣椒1个，姜1块，盐5克，料酒10克，干辣椒5个，生抽25克，老抽10克，八角2个，香叶3片，白糖5克。
2、首先白萝卜去皮滚刀切块备用。
3、牛腩洗净后逆纹切块备用。
4、青椒切块备用。
5、姜切片备用。
6、起干净锅加冷水，倒入切好的牛腩和2片姜后大火煮开。
7、水煮开后表面出现泡沫，牛腩肉质从变成白色后即可捞出。
8、捞出的牛腩用温水洗净沥干水分备用。
9、起干净锅热油，加入几片姜炒香。
10、加入干辣椒、香叶、八角炒香。
11、加入煮好的牛腩继续煸炒。
12、加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
13、加入白糖炒至糖融化。
14、加入沸水，水要多一些，因为需要煮很久。
15、盖上锅盖后大火煮开后转至中火继续焖煮。
16、中火煮2个小时左右，煮至牛腩不会很硬的时候加入白萝卜和青椒中火煮开后，转为小火焖煮。
17、再煮30分钟左右时，汤汁变得越来越浓稠，越来越少了。大火收汁后加入盐调味即可出锅。
18、成品出炉啦！香喷喷的萝卜牛腩煲，这个季节吃再合适不过了！假如大家怕麻烦，也可以用压力锅先把牛腩压软，再煮，但这样牛腩就不够入味，只是肉质软了。所以我还是按正常的方法，慢焖收汁，直至牛腩入味并且软了，再出锅。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、滋养脾胃、健脾养胃等功效；可与芹菜、姜、芋头搭配；与栗子、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、胃肠蠕动、解毒生津等功效；可与鸡肉、千张、豆腐干搭配；与枇杷、银耳、猪腰相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、帮助消化、促进血液循环等功效；可与包菜、糙米、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、温肺止咳等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、减肥、降血糖等功效；可与圆白菜、豆腐、羊排搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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