| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 苹果醋 | 克 | 117千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 844克 | 苹果醋拌莲藕热量/卡路里1681千卡 | |||

1、木耳泡发,花生去皮,香菜为末,胡萝卜,藕切片

2、凉油,放入花生,小火翻炒

3、变色后放到吸油纸上压碎

4、盐水放入藕和胡萝卜,断生,捞出过冷水

5、控干后,放苹果醋一勺,糖半勺,蒜末,香油,生抽半勺

6、搅拌均匀上桌前撒花生碎
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、增强免疫力、防癌等功效;可与狗肉、蜂蜜、菠菜搭配;与山药、冬虫夏草、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有开胃、帮助消化、促进消化等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治皮肤炎症、通便、慢性咽喉炎等功效;可与菠菜搭配;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降低胆固醇、预防动脉硬化、补脾等功效;可与鲫鱼、莲子、红酒搭配;与蕨菜、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有治便秘、补气血、抗癌等功效;可与豇豆、春笋、鲫鱼搭配;与鸭肉、白萝卜、萝卜相克,同食可能会引起不适;
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