| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 150克 | 巧克力慕斯热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡,相当于减肥操79分钟消耗的热量360 | |||||
1、煮沸一锅水。
2、黄油切成小块。
3、搅拌盆中加入巧克力和黄油块。
4、关火，持续搅拌至无颗粒状。
5、巧克力中拌入一个鸡蛋黄，搅拌均匀后放一边备用。
6、鸡蛋清加少许盐进行打发，打至湿性发泡。
7、加糖，打发至干性发泡，蛋白结实光滑。
8、将一半的鸡蛋清加入巧克力中，切拌法搅拌均匀。
9、将搅拌均匀的巧克力倒入剩下的鸡蛋清中，切拌法搅拌均匀。
10、做好的巧克力慕斯酱用裱花袋挤入模具中。
11、放冰箱冷冻一个晚上。
12、取出慕斯，快速脱模。
13、装盘后，撒上少许糖粉或抹茶粉即可。
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、增强记忆力、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、治灼伤、烫伤等功效；可与小米面、丝瓜、桂圆肉搭配；与雪莲果、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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