| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 松花蛋 | 克 | 372千卡 | 200千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里896千卡 | |||
1、五常大米淘三次,放入清水浸泡两小时以上(我泡叻一整夜)。
2、里脊肉切细丝,倒入适量料酒和撒入适量盐,腌制十分钟,冷锅冷水放入,大火煮开两分钟,打出浮沫,捞出备用。
3、胡萝卜切小丁,松花蛋切小块,葱切葱花,备用。
4、锅内放水,大火烧开,放入泡好的大米,再次烧开转中火,慢慢熬制,期间要不停的搅拌,防止粘锅(不粘锅就看你们自己叻,我家用的也是不粘锅,也要搅几次)。
5、半粘稠时加入焯好肉丝和2/3松花蛋,转小火。

6、出锅前下入另外的1/3松花蛋和葱花,加入适量盐调味(主要看个人喝粥的口感和个人咸淡)。
松花蛋的热量200千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养阴止血、去大肠火、润肺等功效;与黄糖、黑糖、片糖相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、抗癌、增强免疫力等功效;可与莴笋、蜂蜜、豆浆搭配;与柚子、苹果、西红柿相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、除脂美容、止血等功效;与红豆沙、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、预防高血压、缓疲劳等功效;可与洋菇、猪血、花菇搭配;与蜂蜜、冬枣、腐竹相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效;
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