| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 186千卡 | 372千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 298克 | 红糖黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里880千卡 | |||

1、全部食材

2、蛋黄打至略发白加30克红糖拌至融化,加入玉米油混合均匀,加入1克盐

3、倒入黑芝麻汁,拌至无油水分离,成均匀的液体状态

4、筛入低粉,拌至均匀无颗粒状

5、蛋白加三滴醋分三次加入红糖20克,这里的红糖最好筛一下

6、打到干性发泡,提起打蛋器可见小小的尖挺的弯钩,不要打发过头,不然会很难混合

7、取三分之一的蛋白跟蛋黄糊以翻拌的手法均匀混合,再取三分之一以同样的手法混均匀,再倒回蛋白的盆里混均匀

8、震出大气泡,放入150度预热5分钟的烤箱里,150度烘烤30分钟,转135度烘烤20分钟

9、成品图,组织细腻、甜度适宜
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、清热解毒、防细菌感染等功效;可与西红柿、银鱼、干贝搭配;与兔肉、桔子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温胃驱寒、补血、保健等功效;可与黑豆、小米、荷兰豆搭配;与姜、皮蛋、牛肉相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、健体、抗衰老等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、提鲜、杀菌等功效;与红豆馅、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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