| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 42千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 372克 | 自制蛋奶羹酱热量/卡路里449千卡 | |||

1、准备好食材,低筋面粉和玉米淀粉混合

2、中火加热牛奶

3、将蛋黄和蛋白放碗里,用打蛋器搅拌,加入糖,将其充分搅拌至蛋液发白

4、将低筋面粉和玉米淀粉筛入步骤3的食材中搅拌均匀

5、在牛奶沸腾之前加入步骤4的食材中搅拌均匀

6、将步骤5的食材过滤一下倒入奶锅中,用打蛋器充分搅拌,直至锅中食材沸腾

7、加热至蛋奶羹呈现一定光泽,较为浓稠时关火

8、加入黄油搅拌均匀即可

9、将做好的蛋奶羹倒入平底盘中,盖上保鲜膜,用冰水进行冷却处理
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美容、美容养颜等功效;可与蜂蜜、桃、香蕉搭配;与橙子、金桔、醋相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与洋葱、生菜、玉米搭配;与鹅、雪莲果、柿子相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、解热烦、润肺利咽等功效;可与干辣椒、明虾、银鱼搭配;与豆浆、桔子、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、除口臭、疗疮等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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