| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 128千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1022克 | 昆明美食 黄焖叶子热量/卡路里551千卡 | |||

1、将叶子用温水泡软,换清水掏洗干净备用。

2、冷锅下冷油将大蒜炸至金黄金黄捞起备用。

3、锅内放入少些油,将辣椒、花椒小火爆香后加入豆瓣酱、什锦酱炒至油红酱香时倒入高汤烧开。

4、将泡发好的叶子、大蒜倒入汤汁中煮开,加入料酒、胡椒粉、老抽、白糖调好味后盖上锅焖制10分钟。

5、起锅前将韭菜下锅翻炒至断生即可起锅。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、益肝健胃、补肾等功效;可与黄豆芽、青鱼、虾搭配;与蜂蜜、牛肉、白酒相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、预防感冒、消食理气等功效;可与粳米、玉米面、火腿搭配;与大葱、鸡翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降血压、降低胆固醇、缓冲贫血等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、胃肠胀气、健胃消食等功效;可与苦瓜、卷心菜、基围虾搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、治疗高血压、止痒解腥等功效;
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