| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香蕉 | 克 | 71千卡 | 89千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 香蕉戚风热量/卡路里943千卡 | |||

1、蛋黄蛋清分离

2、蛋黄中加入色拉油搅拌均匀

3、将香蕉泥加入2中

4、将香蕉泥加入2中

5、继续加入牛奶

6、低筋面粉和盐过筛到蛋黄面糊中

7、用刮刀刮拌均匀备用

8、蛋清中分三次加入白砂糖,用打蛋器打至硬性发泡,即提起打蛋器出现直立的尖头

9、先取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊中

10、划拌均匀后倒回剩下的三分之二的蛋白泡中

11、用刮刀翻拌均匀,不可以划圈搅拌,划“8”字比较好

12、将搅拌好的面糊倒入到模具中,用力震出大气泡,放入预热170度的烤箱中,烤40分钟

13、取出倒扣,等放凉后脱模即可
香蕉的热量89千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有疏通血脉、降血压、均衡营养等功效;可与苹果、燕麦、芝麻搭配;与西瓜、红薯、芋头相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、养颜、美白等功效;可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配;与酒、乌鳢、橘子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、保肝解毒、解盐卤毒等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;
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