| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 103千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 212千卡 | 212千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 307克 | 辣子鸡热量/卡路里989千卡 | |||
1、翅根不用去骨剁成小块洗净

2、加入盐、鸡精、花椒面、料酒、酱油和两片姜腌制一小时

3、锅里加油烧制7成热调中火 把腌制好的鸡块加入少量干淀粉抓匀 下锅炸至金黄捞出

4、锅留少量油放入辣椒段、花椒、葱姜蒜炒香 倒入炸好的鸡块翻炒均匀 放入少量鸡精、香菜出锅装盘
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、增加食欲、止痒解腥等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、健胃、促进血液循环等功效;可与基围虾、虾、鹌鹑搭配;与羊肝、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、促进食欲、提鲜等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、促进消化、清理胃水等功效;与红豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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