| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 仔鸡 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | ||
| 葱 | 克 | 62千卡 | 31千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 12千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 859克 | 葱油鸡热量/卡路里1617千卡 | |||
 热量1617千卡,相当于堆肥323分钟消耗的热量300 | |||||
1、选择两斤左右的仔鸡，宰杀后洗净用盐和胡椒粉均匀涂抹在鸡身（最好是整鸡，不要斩块）腌制三十分钟。
2、将香葱、生姜洗净铺垫在蒸碗内
3、把腌制好的鸡放入由葱姜垫底的蒸碗里（如果是整鸡应该铺平，确保受热均匀）倒入料酒三汤匙，隔水上火蒸25分钟左右，用筷子能完全插入鸡肉里即可。
4、将香葱切末，小尖椒切圈，放一点花椒备用。
5、将事先切好的葱末、辣椒圈、花椒铺在蒸好的鸡上，放少许香菜，将植物油、花椒油、芝麻油混合，放适量盐在干净的锅内烧开，然后淋在蒸碗内即可。
仔鸡的热量167千卡（每100克）；具有温中益气、强筋骨、止白带等功效；可与茶树菇、香菇、豇豆搭配；与糯米、红薯、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抗癌、抗菌等功效；可与背部牛肉、牛肝菌、牛肉松搭配；与苦苣菜、苦苣、干枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、杀菌、增进血行等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、止痒解腥、预防高血压等功效；
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