8寸戚风蛋糕的热量/卡路里_8寸戚风蛋糕的做法

1、将鸡蛋蛋白与蛋黄分开（蛋白盆里必须无水无油）
2、蛋黄加13g糖粉打发至浅黄，分三次加入玉米油搅拌至无油花，加入牛奶打匀，将低粉、吉士粉和泡打粉过筛，加入蛋黄牛奶糊中，十字花刀拌匀，再加入玉米淀粉，继续拌匀备用。
3、烤箱预热准备，开始打发蛋白。将蛋白加几滴白醋或柠檬汁打发至鱼眼泡，加入20g糖粉或白砂糖，高档速度（3档）打发至出现纹路
4、再加入20g糖，继续打发蛋白
5、打发至提起搅拌器能拉出小弯钩，再倒入剩余的糖
6、继续打发至出现小直钩后，再打发一会儿，至蛋白成小球裹在搅拌器上，此时蛋白已打至全发
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，十字花刀法快速拌匀，将拌匀的糊再倒入剩余的蛋白中快速拌匀，然后将拌好的蛋糕糊的一半倒入乐葵硅胶模具中，用筷子打圈方式使蛋糕糊在模具中均匀，震荡两下，再倒入剩余蛋糕糊，继续用筷子打圈使蛋糕糊在模具中均匀，震出气泡，放入已预热好的烤箱
8、150度烤55-60分钟。
9、取出蛋糕，晾3分钟左右，顺利脱模

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与辣椒、干辣椒、黄豆搭配；与田鸡、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、大便秘结、预防便秘等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与杨梅、菠萝、金桔相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；

糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、解盐卤毒、止咳等功效；

8寸戚风蛋糕的热量和减肥功效