| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | ||
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 铁板蚝油牛肉热量/卡路里765千卡 | |||
 热量765千卡,相当于冲浪425分钟消耗的热量108 | |||||
1、牛肉切片
2、放入嫩肉粉、小苏打
3、生抽、鸡蛋液
4、蚝油腌制入味用腌料腌制30分钟至入味
5、锅里倒入多一点的油，烧到7成热
6、腌制好的牛肉，放入锅中过油。
7、滑散开牛肉变色立即捞出控油（也可以放入少量油，冷油炒变色捞出）。
8、锅中留少量底油，小火烧热，放入葱姜洋葱末爆香
9、加入生抽翻炒15秒左右
10、加入蚝油继续翻炒
11、白糖
12、小火炒出香味
13、加入牛肉、辣椒
14、淋少许香油和鸡粉翻炒均匀
15、加入三大勺水淀粉，待汤汁浓稠淋即可出锅。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、补中益气、化痰息风等功效；可与菜花、茭白、南瓜搭配；与橘子、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有调节胃酸分泌、养颜、细腻皮肤等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防癌、促进消化等功效；
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