| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑胡椒酱 | 克 | 60千卡 | 126千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 黑椒牛柳-超级嫩滑热量/卡路里1080千卡 | |||
 热量1080千卡,相当于八段锦240分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛肉洗净 去筋锤几下 逆纹路切 如果你有铁板牛肉可以切大块 今天我切成了牛柳 不过也很厚 厚才有口感
料酒 蚝油 糖 小苏打 黑椒碎 黑椒酱 鸡蛋清
拌匀封袋放置冰箱里(以上调味料除了蛋清都多放一些 一会用作酱汁)
2、炒配菜 盛出
黄油 炒蒜片 迅速滑炒牛肉 盛出
配菜倒入一半酱汁煎炒
放进牛肉 翻炒几下倒入另一半酱汁
勾芡
实际这不能算一个完全成功的菜谱
保证超级美味 但是腌制牛肉的时候蛋清放多了 导致最后芡汁浑浊
建议用少量蛋清 并腌制过夜 祝大家做出来的牛柳更漂亮！
黑胡椒酱的热量126千卡（每100克）；具有祛腥提味、帮助消化、祛腥等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、抗癌、增加食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、和中益肺、除口臭等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、去黑头等功效；可与生菜、干辣椒、丝瓜搭配；与豆奶、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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