| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 676克 | 鱼香杏鲍菇热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡,相当于槌球282分钟消耗的热量150 | |||||
1、杏鲍菇洗净。
2、手撕成细丝。
3、平底锅烧热，不放油。放杏鲍菇丝翻炒至出水。
4、盛出备用。
5、胡萝卜切丝。
6、姜切丝，蒜拍碎。
7、剁椒和豆瓣酱备好。
8、油热＋蒜姜爆香。
9、加入剁椒酱和豆瓣酱，炒出红油。
10、加胡萝卜丝。
11、加杏鲍菇丝。
12、料汁：生抽＋老抽＋白砂糖＋醋＋蚝油＋淀粉
13、放入料汁，翻炒。
14、可。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、抗癌等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、保肝解毒、除口臭等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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