| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 849克 | 风味豆腐热量/卡路里852千卡 | |||
 热量852千卡,相当于长笛426分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐切块，下水煮，放凉备用
2、豆腐四面均匀沾上一层淀粉，这个步骤有些费时间，要有耐心
3、豆腐都沾好淀粉后，稍晃动一下，以防粘连
4、油温三四成热，改小火，放入豆腐，炸至四面焦黄，即可捞出
5、胡萝卜，西兰花，过水焯一下，备用
6、葱姜蒜炝锅，倒入番茄酱、白糖酱油、蚝油、些许淀粉调成的汁，待稍冒小泡，倒入炸好的豆腐，豆腐沾匀酱汁，倒入西兰花胡萝卜，翻炒出锅
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补中益气、治疗高血压、清热润燥等功效；可与圆生菜、草菇、基围虾搭配；与木耳菜、苦瓜、猪血相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、杀菌、改善肝功能等功效；可与粳米、排骨、玉米面搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺止咳、增进食欲等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、促进消化、增加食欲等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、防癌等功效；
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