| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1513克 | 番茄牛腩汤热量/卡路里1878千卡 | |||

1、食材洗净,番茄去皮

2、将番茄、土豆、胡萝卜、牛腩切块备用,土豆切好后浸泡在水中去除淀粉。生姜、大蒜、洋葱、香叶、桂皮、八角、花椒适量。洋葱用于提味,只需少量即可

3、牛腩冷水下锅,待水沸腾后去除血泡杂质,用温水洗净备用

4、锅中热油,将生姜、大蒜、洋葱、香叶、桂皮、八角、花椒一块下锅爆香,注意油温不要太高,以免糊锅

5、待配料爆香后,加入牛腩翻炒片刻

6、牛腩翻炒片刻后,加入番茄,用中火炒出番茄汁水,有助于去除番茄酸涩感

7、待番茄出汁后,加入热水和啤酒。啤酒有助于去除牛腩腥味,使汤汁更鲜美,牛肉更香

8、待锅内沸腾后,转移至砂锅小火慢炖40分钟,然后加入土豆胡萝卜继续炖30分钟。(如没有砂锅,也可就着之前炒锅或汤锅慢炖)

9、出锅前加入适当盐调味,撒上葱花即可
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、健脾养胃、养血等功效;可与土豆、芋头、南瓜搭配;与栗子、橘子、白酒相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、帮助消化、润肺祛痰等功效;可与圆白菜、菠菜、草鱼搭配;与杏、红枣、山楂干相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、护肤、健胃消食等功效;可与芹菜、芥蓝、三文鱼搭配;与猪肝、草鱼、鱼干相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、利水消肿、和胃等功效;可与黄瓜、豆角、醋搭配;与樱桃番茄、圣女果、香蕉相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、补钙、促消化等功效;可与玉米、小米、鸡蛋搭配;与黄豆、河虾、虾相克,同食可能会引起不适;
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