| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 74千卡 | 93千卡 | ||
| 蚕豆 | 克 | 676千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 280克 | 翡翠丸子热量/卡路里750千卡 | |||
 热量750千卡,相当于打拳击62分钟消耗的热量720 | |||||
1、大葱、红箩卜切成沫。
2、入锅炒至出香味。
3、鲜虾垛成浆，与肉糜，大葱，红箩卜，蛋和面包糠一起置一容器。
4、加适量的盐，胡椒粉与豆蔻粉和在一起搅上劲。
5、分成18个小丸子，拍上一层薄薄的面粉。
6、裹上蛋液。
7、表面沾上切碎的蚕豆。
8、低温炸熟。
9、炸好的丸子取出，用料理纸吸去多余的油。
10、柠檬汁，橄榄油，蜂蜜和盐，胡椒粉和在一起调好味。
11、番茄去籽切成末。
12、加入调好的调味料中拌匀。
13、调好的番茄配料铺在盘子上，上边放上炸好的丸子，配上西芹。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有提高性欲、帮助消化、通乳等功效；可与韭菜、香菜、西兰花搭配；与葡萄、果汁、西瓜相克，同食可能会引起不适；
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有利尿渗湿、预防动脉硬化、降低胆固醇等功效；可与白菜、枸杞、枸杞子搭配；与红螺、田螺、冬笋相克，同食可能会引起不适；
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