| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1566克 | 鸡爪煲热量/卡路里2616千卡 | |||

1、鸡爪指甲剪掉,一只鸡爪切三块,我是叫卖鸡爪的老板帮切的,回来就剪鸡爪指甲,泡清水里10-20分钟,把血水倒掉。

2、豆腐切小块,开水里焯一下;土豆切块清水浸泡;豆芽焯水断生即可;洋葱切好备用。

3、蒜拍碎即可,姜切丝,八角桂皮花椒冰糖备好。

4、鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下,清水冲掉浮沫,沥水备用。

5、热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。

6、加入焯过水的鸡爪翻炒,期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。

7、加水没过鸡爪,倒生抽,冰糖(这块冰糖事后证明太多了!)

8、待水开后,放土豆、洋葱、嫩豆腐,盖上锅盖继续煮。

9、大火快熬干水分的时候加豆芽,焖一下就可以出锅了,加盐、鸡精试味。

10、豆芽垫底,糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆。

11、胖哥俩小份的鸡爪煲88块,这一盘成本20块出头,一顿还吃不完哈哈哈。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜护肤、祛脂降压、增强皮肤张力等功效;可与油菜搭配;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、降血压、杀菌等功效;可与牛肉、羊肉、排骨搭配;与黄豆、蜂蜜、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利水消肿、养颜、补充营养等功效;可与豆角、牛腩、牛里脊搭配;与西红柿、螃蟹、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛黑痣、抗疲劳、养气补血等功效;可与韭菜、牛肉、猪肚搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有生津止渴、清热润燥、解热毒等功效;可与鲷鱼、鳙鱼、圆生菜搭配;与菠菜、茭白、猪血相克,同食可能会引起不适;
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