| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 293克 | 糖醋排骨热量/卡路里313千卡 | |||
 热量313千卡,相当于田径42分钟消耗的热量450 | |||||
1、猪子排洗净倒入适量料酒放入生姜搅拌均匀腌制半小时
2、香葱切段，生姜切条，多余的香葱打成葱结，切成葱末
3、将洗净的子排冷水入锅，放入姜片，大火煮至仔排变色，煮出血沫，捞出温水洗净备用
4、锅中倒入适量油，放入葱段，姜条，爆香，等香味出来后倒入洗净的子排大火翻炒
5、炒至子排微微变色倒入冰糖，改成小火慢炒，小火炒至冰糖全部融化，子排都裹上糖液依次倒入料酒，白醋，生抽，老抽继续大火翻炒，炒到子排上色
6、等所有子排上色后倒入温开水没过子排，放入葱结，盖上锅盖小火慢炖（大概炖十多分钟）
7、炖到汤汁收了一半，撒入少许鸡精调味，改大火收汁，收汁要迅速以防糊锅，等汁收的差不多了即可装盘，撒上葱花香气四溢
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、补中益气、清热除火等功效；可与白果、五味子、银杏搭配；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、护肝、软化骨刺等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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