| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 125克 | 肉-尖椒耗儿鱼热量/卡路里690千卡 | |||
 热量690千卡,相当于冰上钓鱼345分钟消耗的热量120 | |||||
1、大耗儿鱼800g一条。
2、准备佐料。
3、耗儿鱼切1.5cm小丁。
4、焯水2分钟，祛腥味。
5、捞起，备用。
6、大火热油（多油），倒入佐料翻炒2分钟。
7、加入耗儿鱼，加盐和少许老抽，翻炒至入味。
8、要多炒一会，有一点焦的感觉才香。
9、焦香四溢。
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、肝胆病、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清污解毒、止血等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、消水肿、帮助消化等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、除湿止痛、芳香健胃等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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