| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 酸豇豆 | 克 | 167千卡 | 111千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 7千卡 | 224千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1226克 | 酸菜豆腐昂刺鱼热量/卡路里1728千卡 | |||
 热量1728千卡,相当于剪指甲1728分钟消耗的热量60 | |||||
1、杀好的昂刺鱼洗净，酸菜切细，酸豇豆切段，泡姜切片，泡椒用刀割开一个口子能出味道就行了，豆腐切小方块。辣椒切圈，香菜，香葱不切！
2、坐锅烧热注入菜籽油烧辣给豆腐四面煎黄
3、给泡姜泡椒爆香
4、给酸菜，酸豇豆炒三分钟，泡菜炒久点酸味容易出来，更香！
5、注入开水，给白胡椒粉煮沸
6、给昂刺鱼，料酒，小葱，煮沸计时闷煮10分钟，捞走香葱，给鸡粉关火出锅！
7、盛盘
8、撒芝麻
9、给辣椒圈，香菜剪断点缀！
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、预防大肠癌、增进食欲等功效；可与光鸭、鸭肉、白鸭搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
酸豇豆的热量111千卡（每100克）；具有益气生津、预防疾病、补肾止泄等功效；可与冬瓜、香菇、玉米搭配；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、可增进血行、驱散寒邪等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有加速新陈代谢、增强体力、增加食欲等功效；可与鳕鱼、苦瓜、圆白菜搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、滋阴补阳、降血压等功效；
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