| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 枣 | 克 | 420千卡 | 264千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 枣糕热量/卡路里1008千卡 | |||

1、红枣去核,切成小块,泡在牛奶里

2、蛋黄搅打一分钟,加入牛奶和红枣,并放入红糖,搅拌均匀(可以用料理机打成泥,或者加入一点玉米油)

3、加入所有低筋面粉,混合均匀、最好是过筛哈

4、蛋清加入白砂糖,打至硬性发泡

5、把蛋白取三分之一加入大枣面粉混合糊,再把混合完的大枣面粉混合糊倒回剩余三分之二蛋白中,切拌均匀,防止消泡

6、模具放好油纸,把做好的糊倒进模具,从高处向下震荡,去掉大的泡泡

7、进烤箱160度,四十分钟左右,用筷子试一下,不粘黏即可,脱模
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美容、养颜等功效;可与桃、黑豆、木瓜搭配;与白砂糖、空心菜、枣相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、润肺利咽、解热烦等功效;可与荠菜、小米、西红柿搭配;与菠萝、鹅肉、田鸡相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓中止痛、益气补血、活血化淤等功效;可与小米、荷兰豆、黑豆搭配;与竹笋、松花蛋、牛肉相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、调味、舒缓肝气等功效;
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