| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊蝎子 | 克 | 2546千卡 | 230千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 白豆蔻 | 克 | 44千卡 | 311千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1405克 | 家常炖羊蝎子热量/卡路里3153千卡 | |||

1、主要材料:羊蝎子(我买的是肉蝎子),葱姜,香料

2、香料:桂皮,香叶,大料,花椒,丁香,草果,肉蔻,白芷,白豆蔻,香果,草寇,肉豆蔻,干辣椒

3、羊蝎子泡水,不少于4小时,浸泡期间要勤换水,把血水尽量完全泡出来

4、将香料用纱布包起来,方便炖煮

5、羊蝎子凉水下锅后大火煮开,把血沫完全盛出来

6、放入香料包,葱,姜

7、加入白糖(可以多放一点)

8、加入料酒,换小火炖煮(不少于一个半小时)

9、羊蝎子炖到8成熟时加入酱油(如果想颜色深一些,可以再加入一些老抽)

10、根据个人口味加入盐,继续炖煮至完全熟透,加入鸡精。个人认为整个炖煮时间不要少于2小时,肉会很软烂入味!

11、成品展示
羊蝎子的热量230千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有滋阴清热、提高精液质量、养肝明目等功效;可与白果、香菜、刀豆搭配;与首乌、百合、南瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、增强食欲、减肥等功效;可与松蘑、咖哩牛肉干、蘑菇搭配;与卤豆腐干、豆腐丝、日本豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、促消化、发汗解表等功效;可与牛腩、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒止痛、除积冷、温经止痛等功效;可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配;
大料的热量195千卡(每100克);具有增加白细胞、帮助消化、除腥等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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