| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 茄子焖黄豆热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡,相当于美容509分钟消耗的热量60 | |||||
1、食材：茄子 黄豆 青红辣椒 八角 酱油 大蒜 花椒粒 鸡精 白糖 香葱 香油 水淀粉
2、黄豆泡8个小时
3、将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入八角，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，
4、水开后改小火煮20分钟盛出
5、茄子洗净切块
6、青红辣椒洗净去蒂切块。大蒜切末 香葱洗净切末
7、锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香
8、倒入茄子盐翻炒
9、加酱油
10、倒入煮熟的黄豆和水。加少许糖炖20分钟左右
11、放入切好的青椒翻炒至收浓汤，滴少许香油
12、加鸡精
13、加水淀粉炒均匀出锅。盛出后撒上小香葱末即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、清热解暑、发汗解表等功效；可与鲇鱼、五花肉、凉薯搭配；与河蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补血、降血脂、美白护肤等功效；可与鸡蛋、香菜、胡萝卜搭配；与洋葱、酸奶、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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