| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 774千卡 | 387千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | ||
| 糖浆 | 克 | 367千卡 | 253千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 788克 | 冰酒蔓越莓月饼热量/卡路里3295千卡 | |||

1、自制糖浆:砂糖200g?水100g?白醋24g。

2、水?砂糖同时放入锅中,中小火熬化。

3、糖汁开始冒泡并溅到锅壁上时用硅胶刷子沾水刷锅壁,这样做好的糖浆不会有小颗粒。

4、至糖浆为琥珀色,比蜂蜜稍希的厚度就好,待凉了后使用。(本人熬制的时间过久,忽略了凉了之后变浓稠这个问题)

5、糖浆?枧水搅拌均匀,?黄油,筛入面粉。

6、揉至均匀,分成20g一个的圆球。(颜色本不该如此重,还是归因于糖浆熬制时间久)

7、馅料分成30g一个(由于是第一次做,我买的现成的馅儿,大家可自制噢)

8、手上抹上面粉,将饼皮摊平,放入馅儿。收口,搓圆。模具加点面粉,均匀的转动一圈,用力压下去,可见清晰的花纹。

9、除了颜色重,好像也没有别的毛病。(得意状)

10、200度5分钟,此时,刷一层蛋液,然后175度15分钟。

11、月饼凉了之后要密封放冰箱保存1-2天,回油后再拿出来吃。(回油后皮会变软)
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、抗菌抑菌、止咳等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
糖浆的热量253千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗菌抑菌、润肺生津、抗氧化等功效;与竹笋相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有活血、杀虫、解毒等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与紫菜、玉米、菠菜搭配;与菠萝、茶叶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
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