| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 79克 | 赛螃蟹热量/卡路里107千卡 | |||
 热量107千卡,相当于民族舞24分钟消耗的热量270 | |||||
1、分离蛋白与蛋黄
2、生姜切碎装碗（姜末能切多碎就切多碎）
3、加入四勺糖、三勺半白醋、三分之一勺盐、一勺料酒、两滴香油，搅拌均匀做酱汁
4、热锅冷油，油烧热之后倒入蛋清，加入一半酱汁，炒至定性，出锅装盘
5、重复上面的步骤，炒蛋黄，倒入剩下的一半酱汁，记住火要小，再重复一次，不要炒老啦
6、炒好的蛋黄出锅，盖在蛋白上面
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与青椒、羊排、肥牛搭配；与地瓜、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温中止呕、驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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