清汤牛肉面的热量/卡路里_清汤牛肉面的做法

1、牛腱子肉用清水浸泡半小时，滤去血水。
2、炒锅内放凉水，牛腱子肉切成大块后同下，淋入两勺料酒，大火煮沸。
3、水沸后放入鸡骨架，继续煮五分钟，至血沫泛起。将焯好的牛肉和鸡骨架捞出过凉水，洗去浮沫。
4、炖锅内放入草果、茴香、葱段、姜块（拍松）、干辣椒，八角、桂皮、花椒。
5、将洗净的牛肉和鸡骨架一同放入，加入足够的凉水。大火煮沸后转小火煮两个小时。
6、煮好后的牛肉汤捞出牛肉和鸡骨架，滤去香料，静置备用。
7、老卤汁解冻，放入汤锅内，煮沸后加入之前捞出的牛肉块，小火煨煮半小时后取出。将牛肉彻底晾凉后切成稍有厚度的肉片。
8、取一个小碗装入半碗老卤汁，将切好的牛肉片浸在卤汁中过夜。
9、汤锅内煮沸水，将鲜面条放入煮至自己喜欢的口感后捞出，过一遍温开水。
10、牛肉汤煮沸，加入盐和鸡精调味后放入一小把枸杞和切成薄片的白萝卜，稍滚几秒至萝卜透明后关火。
11、将洗净菊花菜放水刚沸的汤中焯几秒至脱青。
12、将焯好的菊花菜放在汤碗中，放入煮好的面条，舀入足够的汤头。表面铺上切成片的卤牛肉，剖开的溏心卤蛋，洒上香菜碎以及少许油沷辣子。一碗养胃又养心的清汤牛肉面便完工了！
13、撰写制作步骤

牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有健脾养胃、滋养脾胃、化痰息风等功效；可与枸杞、葱、香芋搭配；与鲶鱼、栗子、海螺相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺祛痰、促消化、解毒生津等功效；可与鸡肉、豆腐、鹅肉搭配；与猪腰、木耳、何首乌相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、舒张血管、治疗高血压等功效；可与明虾、兔肉、豆豉搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促进消化、温中止呕等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、胃部胀闷、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

清汤牛肉面的热量和减肥功效