| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 文蛤 | 克 | 528千卡 | 211千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 366克 | 文蛤蒸蛋热量/卡路里661千卡 | |||

1、贝类清洗吐沙很重要,盐水浸泡俩小时

2、吐完沙沸水煮

3、加入姜末煮至壳张开即捞出

4、俩鸡蛋加盐打散

5、加入清水,水与蛋液比例2:1,过两遍筛

6、煮得半开的文蛤平铺在盘中,蛋液倒入

7、隔水蒸15分钟

8、蒸得了的蛋羹淋点酱油,撒点葱末。这就大功告成啦!
文蛤的热量211千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有治赤目、散结、润五脏等功效;可与日本豆腐、脆豆腐、油皮搭配;与黑糖、芹菜、广柑相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、润肺利咽、美容护肤等功效;可与圆生菜、青椒、茼蒿搭配;与牛奶、红薯、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、预防蛀牙、除脂美容等功效;与红豆、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提鲜、促消化、促进消化等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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