老菜新做的酿豆腐，让中餐菜鸟先飞的热量和减肥功效

1、将猪肉馅准备好，我用的带一点点肥肉。
2、然后加入半个鸡蛋，生抽，葱花，蒜末，黑胡椒粉，蟹爪菇丁。
3、拌匀后腌制五分钟入味。
4、此时将老豆腐切成方块形，厚度在1.5cm左右最好

2、用小勺在豆腐表面挖出一个坑来。
6、豆腐易碎，所以挖的时候要有耐心。
7、然后将腌好的肉馅填入坑中。
8、炸锅预热后，将豆腐摆入炸锅的炸篮中。

3、在豆腐上抹适量的甜辣酱或者是烧烤酱一类。你也可以不抹，但味道就比较淡了。
10、然后盖上盖子。
11、开启机器，190度10分钟左右就差不多可以出炉了，中间你爱干嘛干嘛去吧。
12、第一炉急着吃了，只拍了第二锅的出锅图。一点油没放，但肉馅里的油份都已经被榨出来了，滋啦啦的冒着油花。

4、可以开吃啦~
一点油没用的酿豆腐，出炉后变成了金灿灿的炸豆腐，整个都有炸过的口感，并且很结实不易散开，底部也不粘。
我本以为不放油的豆腐会炸的失败，结果肉馅里的油被逼出来以后，就充当了平时用锅子煎炸豆腐的油。所以从脂肪角度考虑，炸锅版的比炒锅版要低脂少油很多。

5、传统的做法需要将豆腐翻面煎，所以我也特意看了一下炸锅版豆腐的底部。
已经变成这种金黄色了，无需翻面。
炸锅的炸篮底部是有空气流通的，高热空气可以迅速加热食物底部，所以炸豆腐就不用翻面了，扔进去后就等着出炉吧