| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 果仁弯包热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡,相当于做题475分钟消耗的热量108 | |||||
1、将低筋面粉、幼砂糖、黄油、酵母粉、盐、蛋黄、牛奶和香草荚籽一起搅拌均匀。
2、用手揉匀面团，分割，每块面团重量23 克。
3、揉圆后压成小饼状，包上保鲜膜冷藏1 小时。
4、制作内馅：将海绵蛋糕碎、核桃粉、肉桂粉一起搅拌均匀。
5、制作内馅：在煮锅里将牛奶和幼砂糖煮沸，再倒入步骤2.1 中搅拌均匀，用小火煮，直至收干水分。
6、制作内馅：加入核桃碎粒和朗姆酒搅拌，加热搅拌至水分收干后，用保鲜膜包好，冷藏1 小时。
7、组装：将内馅切块。
8、组装：将面皮擀成椭圆状，内馅包入面皮内，接口处用手指轻轻挤合，用手稍微在桌面搓一下， 呈两头尖，然后塑形成“V”形。
9、组装：表面刷上蛋黄（增加光泽），以160℃烘烤25 分钟。
10、成品
11、本配方来自《名厨甜点》
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与海虾、荠菜、玉米搭配；与茶叶、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、大便秘结等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与橙子、香椿、红枣相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、预防蛀牙等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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