| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 610克 | 菠菜面热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡,相当于滑旱冰111分钟消耗的热量420 | |||||
1、菠菜淖水切碎，加入已放盐的面粉中和匀，加水比例根据菠菜和面的情况。
2、擀面，根据需要擀好厚度，我喜欢薄的，所以擀的比较薄。有人说，擀面是个技术活，其实还好了，就是掌握好技巧。关键控制点：擀面过程中加干面粉防粘；要把面皮卷在擀面杖上擀；往前擀的时候适当向后拖；两只手分别放在擀面杖两侧的四分之一处。
3、面皮折叠，切面条，关键控制点：在折叠的过程中多放面，不要切完后粘在一起。
4、擀好的面条可以适当存放的，但存放前最好晾得干一些。
5、下锅煮面，可以做炝锅面条，油烧开加葱花，下青萝卜丝煸炒，加水烧开下面，快出锅时下鸡蛋打碎。
6、出锅。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养胃、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保障营养、抗衰老、增进健康等功效；可与魔芋、白茅根、花生搭配；与虾皮、黄鳝、酸奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、促进消化等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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