| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 2寸红丝绒戚风热量/卡路里1001千卡 | |||
 热量1001千卡,相当于溜旱冰133分钟消耗的热量450 | |||||
1、称量好所有食材，蛋清蛋黄分离到两个干净无水的盆
2、蛋黄加入水、油、15克细砂糖，搅拌均匀
3、低粉与红曲粉混合过筛入拌匀的蛋黄糊
4、用画Z字行搅拌到无干粉颗粒
5、蛋清加入几滴白醋打发到粗泡在加入1/3的糖打发
6、到细泡稍有纹路再加入1/3的糖
7、高速打发一会儿再加入剩余的糖，打发到提起打蛋器有尖角出现，倒扣蛋盆不会流动即可
8、预热烤箱135°，上下火，取1/3蛋白糊到蛋黄糊里用翻拌的方式拌匀
9、再把拌匀的蛋黄糊都倒入剩余的蛋白糊里拌匀，注意手法
10、倒入模具，震几下入烤箱烘烤
11、135°，中层，上下火烤50分钟
12、出炉后立马倒扣在晾网上， 凉透再脱模即可
13、成品图
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、预防癌症等功效；可与辣椒、青椒、小米面搭配；与鹅蛋、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、治疗高血压等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、除口臭、保护胃肠等功效；
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