| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 691克 | 麻辣鸡豆腐热量/卡路里687千卡 | |||

1、用的是北豆腐,青红椒切粒,大蒜与葱花切末,豆瓣酱忘拍了。

2、豆腐和鸡胸脯肉分别切成大小一致的块状。

3、鸡肉内加入生抽和适量水淀粉抓匀上浆,腌制五分钟左右。

4、腌制鸡肉的时候把豆腐放在沸水锅内,焯烫一分钟,倒入网篮中,沥干水分备用。

5、锅内放油放入腌制好的鸡肉滑散至熟。

6、盛出备用。

7、锅内留底油烧热,放入豆瓣酱炒出红油,加入蒜末与青红椒炒香。

8、倒入豆腐块和鸡肉,淋少许高汤或者开水,调入生抽,鸡粉,蚝油,水淀粉勾芡,出锅时撒上花椒粉及葱花炒匀即可。

9、非常开胃的一道菜。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和脾胃、降血压、生津止渴等功效;可与比目鱼 、上海青、武昌鱼搭配;与茭白、苦瓜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡胸脯肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血通络、益气、健脾胃等功效;可与茶树菇、首乌、冬瓜搭配;与糯米、基围虾、海虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、预防感冒、强身体等功效;可与莴笋、排骨、生菜搭配;与鸡翅、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增加食欲、预防高血压、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、防癌、增强免疫力等功效;
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