| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 木耳红烧豆腐热量/卡路里1107千卡 | |||
 热量1107千卡,相当于垒球277分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆腐切小块放入锅中加入冷水煮沸，放盐，盛起冷却。
2、姜蒜干辣椒杭椒切碎备用，干木耳用热水泡开后撕碎备用。
3、油烧热后，放入姜蒜干辣椒杭椒煸香，加入辣椒酱翻炒，放入沥干水的木耳炒约一分钟，加入适量水(根据豆腐的量，淹没豆腐即可)，小火煮沸。
4、将豆腐倒入锅中，轻轻晃动锅，使豆腐浸入汤中，煮开后放入盐、鸡精调味，倒入水淀粉勾芡，收汁后即可盛起。
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、预防便秘、防癌等功效；可与芦荟、鱿鱼、豇豆搭配；与青萝卜、鸭翅、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、下气消痰、益中气等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促进消化、调味等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、促消化、促进消化等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、肝胆病、治疗高血压等功效；
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