豆腐脑的热量和减肥功效

1、黄豆提前一晚凉水泡发；

2、加湿豆重量5-6倍的水，打成豆浆；

3、豆浆倒入煮锅中熬煮，大火开两开；

4、撇出表面的沫子；

5、煮好的豆浆关火，晾1-2分钟，直至温度在80-90°C；

6、干净的盆中倒入3克内酯，用凉水融解，然后倒入豆浆，搅拌均匀，加盖，放入蒸锅中，隔水保温；

7、15分钟后，豆浆已经凝固；

8、木耳和黄花菜提前一晚凉水泡发；

9、木耳、黄花菜和葱，分别切成丝；

10、炒锅中倒适量油，加入木耳、黄花菜和葱，炒香；

11、加适量水熬煮；

12、加入适量酱油，煮几开，调入水淀粉勾芡；

13、待汤汁收浓，加入盐和味精调味即可关火；

14、剥几瓣蒜，用压蒜器压成蒜末；

15、用平铲将豆腐脑铲下一块块的，像堆小山一样堆在碗底；

16、浇上卤，洒些辣椒油和蒜末调味；

17、用小勺搅拌一下即可食用。