| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 726克 | 红烧肉炖豆腐扣热量/卡路里3238千卡 | |||
 热量3238千卡,相当于改建房屋589分钟消耗的热量330 | |||||
1、五花肉：切成2cm宽的块，今天老公买的肉有点肥啊
2、把肉冷水下锅，过水撇出血沫
3、焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖（我家爱吃甜的多放点）、葱段、姜片
4、准备干豆腐
5、切成2厘米左右的长条
6、系成豆腐扣、备用
7、锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒、炒出肉肉里的油（这个过程有点崩小心哦）
8、小火炒哦，炒的时候要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味
9、在放葱段姜片（过程中一直是小火哦）
10、放冰糖、炒到冰糖融化。
11、倒入老抽
12、加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火。慢炖（我炖了两个小时）
13、炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐扣越入味！
14、出锅前放入盐、味精！完活儿！看这油渍渍一点不腻老香啦
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、润肌肤等功效；可与蘑菇、南瓜、白菜搭配；与菊花、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降低胆固醇、滋阴补阳、抗癌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促消化、健胃止呕等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、促进唾液分泌、芳香健胃等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、健胃、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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