| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 鲜茄酿热量/卡路里494千卡 | |||
 热量494千卡,相当于采花165分钟消耗的热量180 | |||||
1、如果备料，茄子横切，划十字刀。
2、准备肉末，姜、蒜，辣椒剁成末。
3、肉加调料码味（一定要便咸一点）
4、肉末，姜蒜辣椒末，混合。
5、茄子摆好后码上肉末，上笼蒸。
6、水开后记时，12-15分钟（各家火力不一样，只能是参考值）
7、勾芡淋汁。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、止消渴、润肌肤等功效；可与牡蛎、韭菜、扁豆搭配；与杏仁、香菜、北极虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与小米、小米面、菠菜搭配；与鹅蛋、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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