| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 砂锅豆腐鱼热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡,相当于郑多燕118分钟消耗的热量360 | |||||
1、生姜切片铺与砂锅中，这样可以防止鱼肉粘锅。
2、将切好的咸菜骨铺于生姜上方，二次保护鱼肉，并且加温时，咸菜的香味也会渗入鱼肉。
3、洗净的鱼肉铺于咸菜上方。
4、将剩下的咸菜叶展开铺于鱼表面，倒入一碗水（水要没【mò】过鱼肉）。
5、倒入油，盖锅大火少烧（一般我都是找玻璃盖，比较容易观察）。
6、加热到水烧开（一般为3分钟），转为小火焖17分钟（倒数2分钟时，加入葱，加入少许盐，如果没加盐时汤已经够咸了就不需要加盐。）
7、最后便大功告成咯，可以开吃了。
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解毒、活血驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、滋阴补阳、抗癌等功效；可与牛腱子肉、咖哩牛肉干、花菇搭配；与素肚、嫩豆腐、何首乌相克，同食可能会引起不适；
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有生津止渴、润肠、抑癌等功效；可与苹果、苹果梨、苹果酱搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、润肠、血管硬化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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