| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 744克 | 鸭胗爱上酸豆角热量/卡路里958千卡 | |||

1、用刀在鸭胗背上均匀划开,注意不要切断。

2、然后再均匀切断,如图。

3、鸭胗放碗里,倒入料酒、白酒、淀粉腌半小时,接着准备好材料。

4、辣椒切成圆圈,蒜、姜切片。

5、鸭胗腌好冲干净,沥干水分备用。

6、姜蒜花椒炒香。

7、倒入鸭珍翻炒,加酱油,一点点白酒。

8、鸭胗翻炒至变色,酸豆角和辣椒圈一起倒进锅里翻炒,放盐,鸡精。稍微焖一下就可以出锅了。

9、成品。
鸭胗的热量92千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有消食导滞、帮助消化、利便等功效;与兔肉、胡桃、鳖相克,同食可能会引起不适;
酸豆角的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、挡辐射、防感冒等功效;可与娃娃菜、鹌鹑、鳕鱼搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、杀虫解毒、防牙痛等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效;
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