| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1274千卡 | 354千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1595千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 1980克 | 棋子烧饼，白皮点心，蛋黄酥，全通用的油皮油酥热量/卡路里6551千卡 | |||
 热量6551千卡,相当于洗车2184分钟消耗的热量180 | |||||
1、油皮的材料全搅拌一起，揉出手膜，分成20-22克一个，盖保鲜膜，不出膜后几步不好操作，醒20分钟
2、油酥材料搅拌均匀，分成12-13克一个
3、油皮，包裏上油酥，滚圆，盖保鲜膜，醒20分钟
4、把每一个面团都依次擀成长条，由上往下卷，卷好后，盖保鲜膜醒20
5、上一步的完成图，醒二十分钟后，重复上一步步骤，继续放置20分钟
6、肉馅材料全部搅拌均匀，备用
7、拿一个面团，中间对折
8、按圆
9、包上肉馅后，留一个小揪
10、掐着小揪粘酱油，我这个粘面酱油用的生抽
11、粘酱油后，粘熟芝麻
12、放到烤盘上，按压一下
13、预热200度，中层烤30分钟
14、白皮只是没粘酱油，没粘芝麻，包馅步骤一样，包完直接按压到烤盘上，我还印了几个红字，呵呵 ，预热烤箱160度 中层烤25分钟左右
15、开口酥也是同样的面团，只是把油皮和油酥都分成两份，加入抹茶粉和紫薯粉
16、蛋黄酥也一样了一样了
油皮的热量81千卡（每100克）；具有止汗、利尿消肿、清热润肺等功效；可与鳗鱼、比目鱼 、油麦菜搭配；与木耳菜、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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