| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 清蒸鲳鱼热量/卡路里887千卡 | |||

1、鲳鱼延腹部剪开去除内脏、去除鱼鳃,控水,后两面抹盐(后面不再加盐了),加料酒,加醋,加葱姜蒜腌渍15分钟或再长一点。

2、上锅蒸8分钟,蒸好后别开锅盖继续焖5分钟。

3、端出锅,用筷子夹走葱姜蒜丢弃。撒上新切的葱丝、香菜碎。
炒锅烧少量油,热后加花椒、八角炼油,好后将油倒到盘里,加味极鲜酱油。ok
鲳鱼的热量140千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防高血压、预防癌症、防治贫血等功效;可与青椒搭配;与羊肉、羊骨相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、解毒、驱寒等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、预防高血压、增强食欲等功效;可与黄牛肉、五花牛肉、双孢蘑菇搭配;与板豆腐、豆腐丝、素肚相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、健脾胃、杀菌等功效;可与洋葱、猪肉、排骨搭配;与鸡肉、蜂蜜、芒果相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有醒脾和中、温胃散寒、缓解胃痛等功效;可与黄豆、羊肉、羊排搭配;与猪里脊肉、排骨、五花肉相克,同食可能会引起不适;
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