| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 67千卡 | 335千卡 | ||
| 总量 | 1179克 | 草莓慕斯蛋糕热量/卡路里3833千卡 | |||

1、来个小图

2、蛋黄加糖用手动打蛋器搅拌均匀,至砂糖无颗粒

3、加入玉米油搅拌均匀,再加入牛奶或水50g搅拌均匀。筛入低粉,用手动打蛋器从底部捞起搅拌至无粉粒状态

4、蛋白加入盐和柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性发泡

5、蛋白湿性发泡状态

6、取三分一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的蛋白霜继续翻拌,直到看不见蛋白

7、面糊倒入模具,烤箱预热160度,然后调至上下150度,烤50分钟,出炉后倒扣脱模

8、草莓洗净盐水浸泡30分钟

9、吉利丁片用冷水泡软,加入已加热的200g牛奶中搅拌至融化,放凉

10、淡奶油加入35g砂糖打至7分发,加入上面的牛奶液搅拌混合

11、刚才的蛋糕切片,放入模具底部,模具周围摆上草莓,再倒入慕斯糊,再铺蛋糕片,顶部铺上慕斯糊,冰箱冷藏一晚

12、冷藏前的半成品

13、冷藏一晚后脱模
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、清热解毒、增强皮肤润滑等功效;可与桂圆肉、菠菜、小米面搭配;与田鸡、茶叶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、解盐卤毒、调整胃肠道等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容、健体等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、预防心血管疾病、健脾等功效;可与蜂蜜、马蹄、三文鱼搭配;与山楂+牛奶、牛蛙、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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